Comfortfood
Comfortfood er i følge wikipedia “… food prepared traditionally, that may have a nostalgic or sentimental appeal,[1] or simply provide an easy-to-eat, easy-to-digest meal rich in calories, nutrients, or both. [2] Comfort foods may be foods that have a nostalgic element either to an individual or a specific culture.[3]Many comfort foods are flavorful and easily eaten, having soft consistencies.” Jeg er nesten litt overrasket over at definisjonen ikke inneholder ordene smeltet ost. Den kunne feks begynt sånn: “Comfort food is food prepared traditionally with melted cheese..” Lenger nede på wikipedia-siden står det en litt annen definisjon som heller ikke inneholder ost i noen form, men jeg kjenner meg likevel mer igjen i den: “Comfort foods may be consumed to positively pique emotions, to relieve negative psychological affects or to increase positive feelings.[4] .” Det at jeg fant dette under overskriften “psychological studies” er en helt annen sak.
Uansett. I går lagde svigerinnen min (fineste Heidi) og jeg lasagne. Og ikke den litt sunnere varianten jeg vanligvis lager, nei, vi snakker full on, all the way, og ja, smeltet ost i massevis. Heidi sto for ostesausen og jeg lagde tomatsaus. Til vanlig bruker jeg bare cottage cheese i stedet for ostesaus, både fordi det er mye sunnere og fordi jeg er litt dårlig på sånne tradisjonelle ting som å lage hvit saus. Men nå har jeg jo oppskrift her og, du også!
Tomatsausen ble laget ganske trad, men den er i utgangspunktet et smart sted å lure inn grønnsaker (for de som har barn som er skeptiske til sånt).
Jeg begynte med å frese
en rødløk
to selleristenger
tre sjampignon
og et par hvitløksfedd
Så tilsatte jeg tre
flasker med hakkede tomater (jeg hadde noen jeg hadde fått fra en italiensk butikk i nærheten og de var vanvittig gode, bruk vanlig tomat på boks hvis du ikke er så heldig)
800 gram stekt karbonadedeig
Så lot jeg det småkoke lenge. Tilsutt smakte jeg til med salt, pepper og sitronsaft. Ellers tillater jeg alltid sukker, men det var ikke nødvendig fordi tomatene var så søte i seg selv.
Heidi lagde ostesaus på følgende måte:
Smelt 50-75 gram smør i en tykkbunnet kjele, tilsett så 5 toppede ss hvetemel som du rører sammen. Så sper du med 6 dl melk mens du pisker får å få en jevn saus. (Den blir tykkere jo lenger den står). Ha i ca 2 dl med revet ost (vi hadde Jarlsberg) og smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Jeg hadde også litt sitronsaft i etter tillatelse fra Heidi.
Tilslutt la vi alt lagvis med lasagneplater i en liten langpanne. Begynn med tomatsaus, så plater, så ostesaus, tomatsaus og plater også fortsetter du til det er tomt.
Vi avsluttet med revet ost på toppen og stekte den i ca 40 minutter på 200 grader. Jeg lagde også en grønn salat som vi hadde ved siden av, men den var faktisk ostefri, hvis noen lurte på det.
Bollefrø 2
