Her får du oppskriften på en fresh og sommerlig salat med masse gode smaker. Perfekt når du vil ha noe snadder, men ikke gidder å bruke lang tid på kjøkkenet!

Oppskriften er inspirert av et innlegg hos den fantastiske bloggen Hver gang vi spiser, vel verdt et besøk. 🙂

Du trenger:

(Til en person)

0,5 pakke/ca 125 g fersk tortelini (jeg brukte en med ostefyll), kokt etter anvisning på pakken

salat etter ønske, jeg hadde issalat

3-4 skiver serranoskinke

4-5 NORSKE jordbær, delt i tre

ca 6 cherry tomater, delt i to

litt finhakket rødløk

0,5 avocado, i biter

1 ss ristede pinjekjerner

litt god balsamico eddik (min er fra Oliviers & co)

litt fetaost i terninger

god olivenolje

salt og pepper

Kok pastaen og hell av vannet. Ha litt olje på tortelinien og la avkjøle litt. Gjør i mellomtiden klar de andre ingrediensene.

Dander alle ingrediensene på en stor tallerken og ringle over olje og eddik og strø over litt salt og pepper.

KOS DEG.