Balsamicobakt rødløk

image_pdfimage_print

Det er søndag, det er august og det er kø. Jeg sitter i bilen på vei hjem fra helgen og kjenner etter. Er jeg glad? Er jeg trist? Eller mest takknemlig? For fint vær og badetemperatur, for barn som sover til åtte, for kaffe på sengen, hjemmelaget sushi og Game of thrones. Så får jeg heller la vemodet få være med på leken. Og hvis det blir for ille, kan jeg jo alltids skjære litt løk.

IMG_6447

Denne balsamicoløken er perfekt i potetsalat, til pølsemiddagen, grilltilbehør: you name it. Oppskriften er raus, men løken kan glatt fryses. Og den er dødsgod.

Løklykke:

5 rødløk, skrelt og i tynne ringer/skiver

100 gram sukker

havsalt og nykvernet pepper

2 dl balsamicoeddik (noen er søtere enn andre, avhengig av kvalitet og type. Vær klar over dette når du beregner mengde sukker, så det ikke blir for søtt)

0,5 dl olivenolje

løk

Sett ovnen på 180 grader. Ha løken på et bakepapirkledd stekebrett og strø med sukker, salt og pepper. Ringle jevnt over eddik og olje og bland så vidt med hendene dine. Bak i ovnen i ca 30 minutter eller til de er myke med en intens purpurfarge og skarp, syrlig og søt smak.

IMG_6443

(Visited 685 times, 1 visits today)

3 Comments

  • Reply Marianne de Bourg August 27, 2013 at 10:23 am

    Dette er garantert godt! Jeg har laget rødløkkompott flere ganger, blant annet til kalkun på julaften, men jeg har laget det på en litt annen måte. Rødløk, rødvin, sukker/sukkererstatning. Og jeg har kokt den inn i kjele – godt det også.

    Dette kan jo være et tips til leserne, hvis man skal lage mindre porsjon… :0)

    • Reply bollefrua August 27, 2013 at 6:05 pm

      Nam! Takk for suverent tips. 🙂

  • Reply Potetsalat med sennepsdressing og choritzopølse | Bollefrua August 27, 2013 at 6:04 pm

    […] 4-6 ss sennep, jeg blander ulike typer jeg har feks grov, dijon osv) 2 ss honning 2 ss sitronsaft 1 ½ dl solsikkeolje salt og pepper 800 g potet – kokte og i biter (jeg deler de i to eller tre) friske urter, jeg brukte persille og basilikumnoen sukkererter, skivet3 – 4 vårløk, skiveten snabb choritzopølse, i skiver10-12 cherrytomater, delt i toca en halv porsjon balsamicobakt rødløk […]

  • Leave a Reply