Jeg er veldig glad i Tom kha Gai. Dette er altså ikke en thailandsk kjekkas jeg har møtt, men en kokosmelkbasert og supergod suppe. Det jeg ikke er så glad i på en hektisk hverdag, er kompliserte middager som tar lang tid å lage. Mange av oppskriftene på slike supper har en ingrediensliste lang som en kald høst og tar motet fra meg fordi jeg ikke har lyst til å skaffe hverken sitrongress eller limeblader. Men denne varianten er rask og inneholder kun varer du får kjøpt på Kiwi.   Tom kha gai for dummies: (Nok til to voksne og to barn. Spesielt hvis barna helst vil ha mest ris og lite suppe;) 400 gram kyllingfilet, strimlet 2 ss olivenolje 4-6 sjampinjonger, først delt i to og så i skiver 1 rød paprika, strimlet 4 vårløk, skivet 2 tomater, skivet 1 ss rød currypasta 4 dl kyllingkraft, evt vann og 0,5 buljongterning 2 bokser kokosmelk 2 ss soyasaus 2 ss fiskesaus (du finner det på flaske i butikken sammen med woksauser osv) 0,5 lime, saften 1 neve hakket koriander Salt, pepper og sukker til å smake til Ris eller nudler til servering, hvis ønskelig Fin frem en tykkbunnet kjele og … Continue reading Lynrask thaisuppe!