Høstens beste (og enkleste) lammegryte

image_pdfimage_print

IMG_8758

Denne oppskriften stammer fra min lykkelige tid som student i Bergen. Når høsten meldte sin ankomst, og regnet rant over den regntunge byen, (hvor det nærmeste du kommer snø er isen fra fiskehandlerens disk) DA pleide min venninne, Wenche, å lage sin magiske lammegryte. Retten har få ingredienser og er enkel å tilberede, men den trenger lang tid i ovnen for at kjøttet til slutt skal smelte på tungen. Og mens gryta putrer kan du gjøre akkurat det du har lyst til.
Wenches lammegryte:

(nok til ca 4 personer)

ca 2 ss olivenolje

ca 2 ss meierismør

1 stor løk, finhakket

3 fedd hvitløk, finhakket

ca 5 cm frisk ingefær, skrelt og finhakket 

1-2 ts rød karripasta 

1 raus ss tomatpuré

3 dl vann

1 kg beinfritt lammekjøtt i mindre biter, jeg liker kjøtt fra låret

en raus håndfull hakket koriander 

litt sitronsaft

salt og pepper

litt sukker
Sett ovnen på 160 grader. Varm smør og olje i en tykkbunnet gryte som tåler å stå i stekeovn. Brun kjøttet i omganger slik at det ikke blir for fullt i gryten. Når kjøttet er brunet, legger du det til side på en tallerken mens du steker løken myk (tilsett litt mer olje om det trengs). Ha så i hvitløk og ingefær og fres litt til. Ha så i kjøtt, karripasta, tomatpuré og vann og kok opp. Smak deg frem med litt salt, sitron og evt litt sukker. Hiv på lokket og sett hele gryten inn i ovnen, på nederste rille. La den stå å godgjøre seg i ca to timer, rør i den et par ganger underveis. Server med god ris, koriander og grønnsaker etter eget ønske. Spis.

(Visited 2,978 times, 7 visits today)

7 Comments

  • Reply Roar Møller-Hansen September 24, 2015 at 10:31 pm

    Jeg er en gammel marinegubbe, liker dine oppskrifter mam! Jeg er nybegynner, men har blitt en vellykket brødbaker pga deg! Klem! Roar.

    • Reply bollefrua September 25, 2015 at 10:15 am

      Så hyggelig å høre, Roar! Bra jobba, brødbaker! God helg:)

  • Reply Tine September 29, 2015 at 10:10 pm

    Denne hørtes god ut! Må prøves 🙂

  • Reply annegretekaspersen November 1, 2015 at 2:20 pm

    Denne var veldig god. Serverte den på damekveld med ovnsbakte rotgrønnsaker til. Nydelig!

    • Reply bollefrua November 1, 2015 at 9:14 pm

      Så fint at det ble vellykket! God uke til deg.

  • Leave a Reply