Mexicansk suppe, kjapp og deilig vintermat!

image_pdfimage_print
IMG_9886
Hola!
Denne fantastsike suppen fikk jeg servert på barseltreff hos min venninne Liv Kristin en kald formiddag etter en lang trilletur. Herlighet så godt! Varmende, mettende og veldig enkel å lage. Server denne og jeg lover at alle vil be om oppskriften. (Det gjorde vi).
Du trenger:
( nok til 3-4 personer)
400 g karbonadedeig
2 løk, finhakket
2 gulrøtter, i små terninger
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, finhakket
1 l hønsebuljong
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpure
1 liten boks hermetisk mais (200 g), hell av væsken
1-2 ts chilipulver, prøv deg frem mtp styrke
2-3 ss hakket persille, koriander eller basilikum
1 ss sukker
smak deg frem med salt og nykvernet pepper
brød til servering
Stek kjøttet i en panne, sett til side. Ha løk og olje i en tykkbunnet kjele (jeg brukte jerngryte) og surr på middels varme til det mykner,. Ha i hvitløk og gulrot og stek et par minutter til. ha så i resten av ingrediensene og kok til gulrøtene er møre, ca 15 minutter. Lag gjerne suppen dagen før du skal servere den, den blir bare bedre av å stå.
SPIS!
(Visited 1,727 times, 1 visits today)

No Comments

Leave a Reply